今回は以前ハンドパックしたコロンビア エスメラルダSPの焙煎です。
150g→計り忘れ
蒸らし8分
焙煎14分
1ハゼ10分
前回の焙煎で、蒸らしをしっかり行うことで酸味が鮮やかになるのを学んだので今回も蒸らしを長めに。
蒸らしを終えて本焙煎を始めた2分後に1ハゼ、これも狙い通りでした。
1ハゼが落ち着いてから2分ほど遠火で色味を見ながら焙煎し、終了。
ザルにあげた豆を見るとまだ膨らみきってない豆がちらほら
もう少し焙煎してもよかったですね
豆から香ってくる匂いは甘く
うまく焙煎できてそうです。
飲むのが楽しみだな
